本日もご覧頂きましてありがとうございます。
かんてい局三軒茶屋店です。
本日の三軒茶屋は晴れ。昨日の雪はすごかったですね。都内は4年ぶりとなる数センチの積雪で、一時は大雪警報も出されていましたね!
寒さ対策に加え、今日は道が凍ってアイスバーン状態になっている所も見られますので、靴の方の対策も万全に!
三軒茶屋へお出かけの際は、是非かんてい局三軒茶屋店へお立ち寄りください。スタッフ一同お待ちしております!
余市
ニッカウヰスキーの所有する2つの蒸溜所のうちの主力とも言える余市蒸溜所。
ウイスキー作りの聖地スコットランドの環境に似ていると言われていますね。
海に近く、寒暖差が激しく、霧の発生も多いという自然環境に加えて、世界でも数少ない直火焚き方式を続けています。
そうした環境で、伝統的な製法で作られた原酒はその後熟成され、そのベールを脱いだ後に賛辞が止まないというのはまさに、ウイスキー作りに人生を賭けた竹鶴政孝氏の意志を継いでいる表れではないでしょうか?
またその原酒の種類の豊富さも、余市蒸溜所の懐の深さとも言えるでしょう。余市モルトと言えばピーティさが特徴ですが、昨年はノンピート原酒までリリースしております。原料、蒸溜、熟成、ブレンドとこれまで培ってきた匠の技の結晶と言えますね!
終売問題
昨今のウイスキーブームやジャパニーズウイスキー人気で、必ず当たる壁とも言える終売問題がありますね。
十分にリサーチした上での製造計画や販売計画のもとに作られているはずのウイスキーですが、他の商品に比べると作るから売るまでの過程にギャップが生じます。
これはウイスキーと名乗るまでに最低3年は熟成させなければならない事に加え、その名を馳せた原酒ですと十年単位で熟成させていきます。
樽で熟成させるため、年月を経れば経るほど、「天使の分け前」と呼ばれる揮発で量が減っていきます。
余市蒸溜所訪問時に聞いた話では、原酒で満たした樽1つを30年寝かした後、取り出そうとすると容量は満タン時の約1/3になってしまうんだそうです!
そうしたリスクも負った熟成酒の全てが思ったような値段で売れるかわからないですし、量も少なくなってしまいます。
大手でさえ、そうした厳しい管理のもとに製造販売をしている中で、山崎や竹鶴の長期熟成酒が売れると、当然原酒不足になり、終売せざるを得ないという決断に達してしまいます。これがノンエージ品であれば、まだそのギャップは少ないのでしょうが、この目まぐるしい現代で3年間と言うのは、相当な年月ですよね!
しかしながら、日本国内のみならず、世界的にもウイスキーブームに乗って新規参入者は後を絶ちません。これは紛れもない事実です。
今後の動向を美味しいウイスキーを嗜みながら、見据えていきたいですね。
テイスティングノート
香りは余市モルトの特徴であるオレンジのような甘味に加え、しっかりとしたピート感。
口に含むとそのまろやかな甘みに驚かせられます。クリーミーささえ感じる、12年熟成させたまろやかさが印象的です。
フィニッシュはバランスの取れたしっかりとした甘みとピーティさが心地良く長く続きます。
質屋 かんてい局 三軒茶屋店ではニッカウヰスキーの販売を行っております。その他のお酒も在庫豊富に取り揃えております。店頭に並んでいないものも多数ございますので、気になるお酒がございましたら、お気軽にスタッフまでお声掛けください!
質屋 かんてい局 三軒茶屋店ではお酒の買取も強化しております。自宅や実家に眠っている飲まない酒類がございましたら、是非 質屋 かんてい局 三軒茶屋店にご来店頂けますよう宜しくお願い致します。家でホコリをかぶっているようであれば、買取させて頂き、お小遣いにするのも手ではないでしょうか?
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